当前位置：首页 > 综合

为什么要横切牛肉，顺切猪？

综合|59人在玩|2026-04-15 04:45:55

简介：俗语说“横切牛肉，顺切猪”说的是在切裁牛肉的时候，

( 温馨提示：在电脑上玩，建议使用火狐/谷歌等浏览器；手机上玩，直接扫描右侧二维码进入游戏 )

手机扫描马上玩

简介：俗语说“横切牛肉，顺切猪顺切猪”说的横切是在切裁牛肉的时候，运刀方向与肉纹呈90度角；而切裁猪肉的牛肉时候，运刀方向与肉纹呈平行状态。顺切猪为什么要这样呢？横切 &nbs

俗语说“横切牛肉，顺切猪”说的牛肉是在切裁牛肉的时候，运刀方向与肉纹呈90度角；而切裁猪肉的顺切猪时候，运刀方向与肉纹呈平行状态。横切为什么要这样呢？牛肉

这是因为牛肉的纤维较艮韧，受热时的顺切猪回缩性也比较强，人的横切牙齿不易咬断，故而通过缩短纤维的牛肉长度来降低咀嚼的难度。而猪肉的顺切猪纤维较易被人咬断，故此无须通过缩短纤维的横切长度去降低咀嚼的难度。